La alcaldesa de Torrelavega, Blanca Rosa Gómez Morante acompañada por el director del matadero comarcal de Torrelavega, Juan José Becerril, recibieron hoy de manos de Fernando Argües, responsable de la multinacionl Globalspain, empresa nacional de aceditación, la prestigiosa certificación en Seguridad Alimentaria ISO 22000/2005 que le acredita la calidad y total garantía en un servicio que gestiona desde el año 2003 el Consistorio y que es utilizado por el 90% de los carniceros de Cantabria para sacrificar sus reses. En el encuentro también estuvieron presentes los técnicos Rafael de la Guerra y José Silió, pertenecientes a la consultora que ha estado trabajando en este ámbito.Con esta certificación, el matadero de Torrelavega se convierte en el primer centro del país de estas característias en obtenerla, de los 820 que existen en España. Esta certificación deberá ser validada y ratificada anualmente.
Su director, Juan José Becerril, explicó hoy que el Ayuntamiento cuando rescató el servicio del anterior concesionario, Marcansa, que perdía mucho dinero por la mala gestión que realizaba y que tenía las instalaciones en pésimas condiciones, hizo un esfuerzo inversor muy importante a lo largo de los últimos años, valorado en un millón de euros, para adecuar el matadero a la normativa europea y ser la instalación puntera que es hoy.
Becerril indicó que este centro de sacrificio construido en Barreda en el año 1989, es utilizado actualmente por el 90% de los carniceros de la comarca y registró en 2008 un movimiento anual de 11.500 reses sacrificadas.
Explicó que el matadero se creó con la finalidad de prestar un servicio público de calidad a clientes carniceros de toda la comarca y que para mantener esta calidad se ha renunciado al sacrificio de ganado industrial y al sacrificio de animales diagnosticados como positivos en la campañas de saneamiento ganadero, por lo que se trata de fomentar la calidad de carne.
Con tres líneas de sacrificio (una para ganado bovino y equino, otra para porcino y una tercera para caprino y ovino), el Matadero Comarcal de Torrelavega consiguió igualmente la certificación para el sacrificio de reses de lidia y para los animales amparados con las denominaciones de calidad "Carne de Cantabria"' y para los animales de "'Carne ecológica".
Mediante la consecución de esta certificación, el matadero gestuonado por el Ayuntamiento asegura la calidad del servicio; la trazabilidad de la reses sacrificadas en el matadero; la garantía sanitaria de los productos suministrados y la garantía completa para el consumidor mediante el control de los procesos reforzando la seguridad alimentaria.
Además, y tras la construcción por parte del Ayuntamiento de una depuradora y la introducción de otras mejoras, esta instalación trabaja actualmente en los procedimientos y controles para la obtención de otros dos certificados: el ISO 9000 al sistema de gestión de calidad y el ISO 14000 a la gestión ambiental.
El matadero posee una plantilla de 16 trabajadores contratados de forma directa y entre 22 y 24 subcontratados para otros servicios complementarios.
Porprsons su parte, Fernando Argües explicó que la ISO 22.000 es una norma que está naciendo en el país, que es muy costosa de aplicar por parte de las empresas en el tiempo (el proceso de implantación puede llevar entre cuatro y cinco años). Son en torno a 820 mataderos en toda España y el de Torrelavega es el primero certificarse. Hay bastantes mataderos en proceso para conseguirla (en torno a un 10%) y la Iso 22.000 de este matadero se inicia en 2005.Lleva escasamente cinco años.
Su director, Juan José Becerril, explicó hoy que el Ayuntamiento cuando rescató el servicio del anterior concesionario, Marcansa, que perdía mucho dinero por la mala gestión que realizaba y que tenía las instalaciones en pésimas condiciones, hizo un esfuerzo inversor muy importante a lo largo de los últimos años, valorado en un millón de euros, para adecuar el matadero a la normativa europea y ser la instalación puntera que es hoy.
Becerril indicó que este centro de sacrificio construido en Barreda en el año 1989, es utilizado actualmente por el 90% de los carniceros de la comarca y registró en 2008 un movimiento anual de 11.500 reses sacrificadas.
Explicó que el matadero se creó con la finalidad de prestar un servicio público de calidad a clientes carniceros de toda la comarca y que para mantener esta calidad se ha renunciado al sacrificio de ganado industrial y al sacrificio de animales diagnosticados como positivos en la campañas de saneamiento ganadero, por lo que se trata de fomentar la calidad de carne.
Con tres líneas de sacrificio (una para ganado bovino y equino, otra para porcino y una tercera para caprino y ovino), el Matadero Comarcal de Torrelavega consiguió igualmente la certificación para el sacrificio de reses de lidia y para los animales amparados con las denominaciones de calidad "Carne de Cantabria"' y para los animales de "'Carne ecológica".
Mediante la consecución de esta certificación, el matadero gestuonado por el Ayuntamiento asegura la calidad del servicio; la trazabilidad de la reses sacrificadas en el matadero; la garantía sanitaria de los productos suministrados y la garantía completa para el consumidor mediante el control de los procesos reforzando la seguridad alimentaria.
Además, y tras la construcción por parte del Ayuntamiento de una depuradora y la introducción de otras mejoras, esta instalación trabaja actualmente en los procedimientos y controles para la obtención de otros dos certificados: el ISO 9000 al sistema de gestión de calidad y el ISO 14000 a la gestión ambiental.
El matadero posee una plantilla de 16 trabajadores contratados de forma directa y entre 22 y 24 subcontratados para otros servicios complementarios.
Porprsons su parte, Fernando Argües explicó que la ISO 22.000 es una norma que está naciendo en el país, que es muy costosa de aplicar por parte de las empresas en el tiempo (el proceso de implantación puede llevar entre cuatro y cinco años). Son en torno a 820 mataderos en toda España y el de Torrelavega es el primero certificarse. Hay bastantes mataderos en proceso para conseguirla (en torno a un 10%) y la Iso 22.000 de este matadero se inicia en 2005.Lleva escasamente cinco años.
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